名古屋・錦三で割烹料理店を店舗売却｜栄駅徒歩7分・1階17坪の居抜き成約事例
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営業時間／10:00〜19:00（土日祝日定休）
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飲食店の閉店・移転・撤退を考えるとき、内装や厨房設備をすべて撤去して退去してしまう前に、「居抜き売却」や「造作譲渡」として店舗価値を引き継げるかを確認することが重要です。今回は、名古屋市中区・錦三エリアにある割烹料理店の居抜き事例をもとに、店舗売却査定で見られるポイントを解説します。
今回の事例は、名古屋市中区錦三丁目エリアにある、割烹料理店の居抜き店舗です。地下鉄東山線・名城線「栄」駅から徒歩7分、1階区画、約17.22坪という、飲食店として扱いやすいサイズ感が特徴の物件でした。
錦三エリアは、名古屋の中心部に位置し、飲食店・バー・接待利用の店舗が集まりやすいエリアです。和食、寿司、焼き鳥、鉄板焼き、居酒屋、ダイニングバーなど、目的来店型の飲食店を検討する出店希望者にとって営業イメージを持ちやすい立地です。
| 対象店舗 | 錦三エリア・割烹料理店居抜き店舗 |
|---|---|
| 所在地 | 名古屋市中区錦三丁目エリア |
| 交通 | 地下鉄東山線・名城線「栄」駅 徒歩7分 |
| 階数・区画 | 1階店舗 |
| 専有面積 | 56.94㎡・約17.22坪 |
| 建物構造 | RC造／地上6階・地下2階建 |
| 賃料条件 | 賃料226,012円（税込）／共益費63,283円（税込） |
| 保証金・礼金 | 保証金3,000,000円／礼金1ヶ月 |
| 償却金 | 450,000円 |
| 造作譲渡金 | 5,000,000円希望（相談可） |
| 駐車場 | 無 |
| 契約期間 | 事業用定期借家2年 |
| 設備・造作 | 割烹料理設備・造作一式。都市ガス・公営水道・電気。詳細は現地確認による。 |
| 出店可能業種 | ラーメン・中華料理、焼肉・韓国料理、カレー、和食・寿司、うどん・そば、焼き鳥、鉄板焼き・お好み焼き、洋食・レストラン、居酒屋・ダイニングバー、その他飲食店 |
飲食店 居抜き売却では、単に「設備が残っている」だけではなく、立地、面積、階数、厨房設備、客席導線、既存内装が次の出店者にとって使いやすいかが重要です。
名古屋の飲食集積地にあり、和食、寿司、焼き鳥、居酒屋、ダイニングバーなど目的来店型の飲食店に向きやすい立地です。
1階店舗で約17.22坪という広さは、小規模飲食店にとって席数や人員計画を組みやすく、営業イメージを持ちやすい条件です。
割烹料理店として使われていた造作・設備が残っており、和食系やカウンター主体の飲食店では初期投資を抑えられる可能性があります。
店舗売却を検討する売主にとって、居抜き売却の大きなメリットは、原状回復前に店舗内の造作価値を確認できることです。飲食店の場合、厨房設備や内装をすべて撤去してしまうと、次の出店者にとって価値のある設備まで失われてしまう可能性があります。
造作譲渡が成立すれば、内装・厨房設備の撤去範囲を抑えられる可能性があります。原状回復費用が大きくなりやすい飲食店では、閉店前 相談が重要です。
設備内容・立地・賃料条件を整理し、次の出店者へ納得感のある形で提案することが、居抜き売却の成約につながります。
買主にとって、居抜き店舗の魅力は、スケルトンから店舗を作るよりも、開業準備の時間と初期投資を抑えやすい点です。中心部の飲食店では、内装工事費、厨房設備、看板、客席造作に大きな費用がかかるため、既存設備を活かせるかどうかは重要な判断材料になります。
カウンターや客席、厨房まわりなど、既存の飲食店造作が残っていることで、出店後のレイアウトやオペレーションを具体的に検討しやすくなります。
厨房設備や内装を一から整えるよりも、既存造作を活かすことで工事費や準備期間を抑えられる可能性があります。ただし、使用可否や修繕要否は現地確認が必要です。
名古屋 店舗売却や愛知 店舗売却を検討する際は、解約通知や原状回復工事の前に「居抜き売却できる状態か」を確認しておくことが大切です。
飲食店の店舗売却では、立地や賃料だけでなく、厨房設備、客席造作、排気・給排水、看板、貸主承諾、造作譲渡契約、原状回復義務まで含めて整理する必要があります。
サンコー不動産では、名古屋市内・愛知県内を中心に、飲食店居抜き売却、店舗売却、造作譲渡サポートを行っています。小規模店舗、飲食店、美容系店舗など、業態に合わせた募集設計と条件整理が可能です。
設備内容、内装状態、立地、賃料条件を見ながら、造作譲渡金の妥当性や募集条件を整理します。
和食、寿司、焼き鳥、居酒屋、ダイニングバーなど、店舗と相性の良い出店希望者へ提案します。
貸主承諾、賃貸条件、造作譲渡契約、引渡し時期、原状回復義務まで、実務上の流れを整理します。
今回のような錦三エリアの1階飲食店は、立地、既存内装、厨房設備、約17坪のサイズ感を整理することで、次の出店者へ店舗価値を伝えやすくなります。
一方で、飲食店の居抜き売却は、貸主承諾、造作譲渡の範囲、原状回復義務、設備の使用可否、賃貸条件とのバランスなど、事前に確認すべき点が多くあります。
閉店や移転を検討している店舗事業者様は、原状回復工事を進める前に、まずは店舗売却査定を受け、居抜き売却や造作譲渡として引き継げる可能性を確認することをおすすめします。
厨房設備・内装・造作・立地価値を活かし、原状回復して退去する前に売却できる可能性を確認しませんか。飲食店居抜き売却専門の実務目線で、無料査定から買主探し、契約条件の整理までサポートします。
