飲食店　居抜き店舗売却について

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2025年08月04日

店舗売却・買取・造作譲渡について

「居抜き売却」とは、飲食店の設備（厨房機器、内装、什器など）をそのまま残して店舗を引き渡す売却方法です。

買い手にとっては開業コストを抑えられ、売り手にとっては撤去費や原状回復費を削減できるメリットがあります。

項目	内容
家主の同意	賃貸契約の名義変更・造作譲渡を許可してもらえるかが重要。
内装・厨房設備の状態	清掃や整備ができているかが大切。写真掲載にも影響。
造作譲渡金の妥当性	高すぎると買い手がつかない、相場感（例：50万〜500万）を意識。
立地・駅距離・現況の明示	人気エリア（繁華街・駅近など）は反応が早い。競合と比較される。
営業時間・業種の履歴	飲食店の種類（ラーメン／カフェ／居酒屋など）と保健所許可の履歴が参考に。

店舗の売却